“这一道菜叫‘浙川白切鹅’，白砍鸡相信大家都经常吃到，它们的做法大同小异，白切鹅却另有一番风味，大家过来品尝一下吧！”近日，“浙川白鹅品鉴暨健康饮食推介会”在屏山县岷江大酒店举办，据酒店负责人介绍，本次推出的“浙川白鹅”全鹅宴系列菜系包括浙川红烧鹅、浙川卤鹅、浙川滕椒鹅、浙川香辣鹅丁等十道菜，不仅美味可口，而且营养健康。

▲浙川白切鹅

浙川白鹅——顾名思义就是与浙江和四川有关系的白鹅，它是四川省屏山县从浙江省象山县引入的新品种，经过驯化养殖后落户于此，成为农民增收致富的新渠道。

缘起——一次跨越2000公里的“嫁娶”

2021年1月25日19:00，几名戴着口罩的男士在宜宾五粮液机场出站口徘徊；19:20，随着40个装有1000只金黄色毛茸茸雏鹅的白色塑料框出现在货物流水输送线上，大家的心情都激动起来，准备迎接这些跨越两千公里距离，从浙江象山“远嫁”而来的首批“新娘”。

2018年10月，浙江省海盐县农业专家王金良来到四川省屏山县挂职，通过与当地农业专家合力，推广了茵红李标准化生产模式，2020年，屏山县已拥有茵红李基地12万亩，实现产值6.6亿元。“如何‘百尺竿头，更进一步’是我们思考的问题，12万亩的茵红李在采收之后，林地空闲的大半年时间是否可以再做文章？”王金良不禁思考，茵红李树下养禽类无疑是最好的选择，究竟是养鸡？养鸭？还是养什么？一次相遇解决了这个问题。

▲首批浙东白鹅到达宜宾

2020年11月，同在北京接受全国先进工作者表彰的海盐县援川专家王金良和象山县畜牧专家陈淑芳相识，两人经过重点对接后，目光锁在了浙东白鹅身上。浙东白鹅，又名象山白鹅、绍兴白鹅，分布于浙江东部的绍兴、宁波等地区，它的养殖史可追溯到距今1600多年前的晋朝。浙东白鹅是全食草类动物，肉质鲜嫩松脆，润滑清香，油而不腻，脂肪含量低，富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，营养价值高，2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品，符合现代人绿色健康的消费理念。2020年12月，屏山县组织人员对浙东白鹅养殖模式与养殖技术开展考察后，两地正式开启了“联姻”模式。

▲全国先进工作者王金良（左）、陈淑芳（右）

情深——一段携手72天的“旅程”

刚来到屏山的白鹅第一个“家”被安在了屏山镇玛瑙村的周清滨鸡场，在鸡场的恒温笼舍内进行为期20天的保温育雏后，它们被分散到了锦屏、屏山、新市等乡镇的果园内散养。

三月的屏山大地，草长莺飞，漫山遍野的茵红李花开胜雪，树荫下的青草地上，一群白鹅或引吭高歌，或低头啄草，它们与头顶的白花相映成趣，煞是喜人。“按照一亩地放养30只的密度，这片两亩多的果园里放养了80只鹅，一个多月过去了，它们现在已有5斤多了。”锦屏镇新村的浙东白鹅驯养基地内，海盐县高级兽医师张树宏正在查看白鹅的长势，“它们的身体非常健康，照这个趋势，要不到三个月就能到8斤以上了。”看着眼前这一群伸长了脖子的家伙，大家都开心极了。

▲ 茵红李树下的浙东白鹅

4月7日，在落户屏山72天之后，成长到8斤多的白鹅第一次上餐桌与消费者见了面。屏山餐饮协会、重点餐饮企业负责人和厨师、白鹅养殖专家等群体在品尝后，都赞不绝口。餐饮协会会长黄泽高说道：“各餐饮企业要及时把握浙东白鹅产业在屏山发展的机遇，着眼餐饮潮流的变化，共同开发推出‘浙川白鹅特色菜系’，打响屏山“浙川白鹅美食”名片，通过餐饮消费连锁带动浙东白鹅养殖规模，构建起产销一体的特色产业链。”

白首——一场延续不断的“缘分”

从微黄的绒毛到洁白的羽毛，浙东白鹅与屏山互相吸引着。屏山县大约有20万亩的果园，利用果树下的空闲土地种草降低养鹅成本，鹅粪还田替代减少化肥，白鹅轮牧替代人工除草，既解决了除草剂禁用老大难问题，又借助动物性有机肥提升茵红李品质，“用地+养地”构建起山地生态循环农业。

▲ 振翅的白鹅

“通过前阶段引进浙东白鹅的试验，70日龄即可达到8斤，农户出售价约15元/斤，除去雏鹅、饲料、疾病防疫等成本，平均利润可达到60元/只，果园轮牧养鹅量按30只/亩，成活率以80%计算，购买草种和管护成本以除草人工工资和购买除草剂成本冲抵，则种草养鹅可增加净收入1400元/亩，茵红李采收后至次年挂果采收前养鹅3批次，则利用果园空闲地饲养浙东白鹅至少可增收4200元/年·亩，再配合养蜂或者养鱼，则经济收入还将大幅度提高。”屏山县高级兽医师向春涛算起这笔经济账笑弯了眼。

▲ 与李花相映成趣的白鹅

下一步，屏山县将着手推广果园种草养鹅，以探索在不同气候类型区域、不同海拔地区、不同种类果园林下栽培牧草的种类（豆科、禾本科）和方式（单播、混播、间播、套播、轮作），摸索出果草鹅（畜蜂鱼）科学合理有机配合的时间表（牧草最佳播种时间、放养鹅的时机、数量以及轮牧周期等）、牧草花期最大载蜂量、牧草养鱼等，为农民增收致富开辟新的道路。（刘晓兰）

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